Joost Debeuckelaere on kartulikaupmees ja kiibiarmastaja.
Talle kuulub Belgia kartulite hulgimüüja Debeuckelaere. Ta muutis detsembris suunda ja hakkas ise oma žetoone tootma. „Oleme kartulitükke tarninud kartulitööstusele alates 2001. aastast. Mul on alati olnud mõte oma rida mõte taga. Plaan sai kuju aastal 2019. Ja esimesed Waltsoni laastukotid on poeriiulitel olnud alates detsembrist. ”
“Meie laastud töötati välja tõelisest kartuliarmastusest. Enamikul täna turul olevatest laastudest ei saa kartulit maitsta. Seda seetõttu, et need sisaldavad palju maitseaineid. Meie laastud on palju puhtamad ja maitsed palju loomulikumad. See on tingitud ka tootmismeetodist. ”
"We fry madalamal temperatuuril, mistõttu eraldub vähem akrüülamiidi. Samuti tegime nädalaid katseid, et välja töötada võimalikult maitsvad krõpsud. Praegu on meil kolme sorti – naturaalne, paprika ning soola-pipraga. Maitseid tutvustame aasta jooksul rohkem,” selgitab Joost.
Joost kasutab oma Waltsoni laastude valmistamiseks Lady Claire'i kartuleid. “See sort on pärit Hollandi aretajalt Meijerilt. See on täiuslik ja maitsev sort, millest kiipe valmistada. Meie jaoks on oluline töötada kohalike kartulite ja maitsetega. Nii jõuame tõeliselt käsitööndusliku, kohaliku tooteni. ” Praegu leiab laaste erinevatest naabruskonna ja talupoodidest. "Kuid me töötame selle nimel, et nad jõuaksid sellistesse supermarketitesse nagu Delhaize ja Carrefour. Paljudel neist supermarketitest on kohalik nurk, kuhu toode ideaalselt sobib. ”
Nimi Waltson on kummardus Joosti isale Walterile. "Poeg" viitab Joostile, tema pojale. "Ma poleks iial seda und saanud ilma isata. Kahjuks suri ta 2017. aastal. Ta ei saanud neid laaste maitsta. Ta oleks olnud äärmiselt uhke. " Nimetusel on ka rahvusvaheline tunnetus. "Praegu keskendume Belgiale. Kuid me ei välista kindlasti eksporti naaberriikidesse. Oleme turul olnud alles detsembrist. Seega on veel pikk tee minna. Kuid oleme rahul sellega, kus praegu seisame, ”võtab Joost kokku.
Lisateave:
Joost Debeuckelaere
Waltson www.waltson.be