Olles põhjalikult uurinud enam kui 16,000 9 USA nooruki söömiskäitumist vanuses 18-XNUMX aastat, näitasid ühe uuringu tulemused, et kartulitarbimist seostati kõrgema toitumiskvaliteedi, toitainete tarbimise ja mitmete toitainete, sealhulgas puudulike toitainete piisavusega.
„Nende tarbimise julgustamine võib olla tõhus strateegia toitumisseisundi parandamiseks,” kirjutasid kaks artiklit „Kartuli tarbimine seostatud kõrgema toitumiskvaliteediga ning parema toitainete omastamise ja piisavusega USA noorukite seas: NHANES 2001–2018 analüüs”Lõpetas.
Eespool nimetatud artikli kohaselt kasutati tarbimise hindamiseks noorukite (n = 16,633 9; vanus 18–2015 aastat) kahekümne nelja tunni dieedi meenutamise andmeid. Tavaline toitainete tarbimine määrati riikliku vähiinstituudi meetodi abil ja dieedi kvaliteet arvutati tervisliku toitumise indeksi 2015 (HEI-XNUMX) abil pärast demograafiliste teguritega kohandamist.
"Kartuli tarbijad (küpsetatud või keedetud kartul, kartulipüree ja kartulisegud, praetud kartul ja kartulikrõpsud) oli kõrgem (p <0.05) HEI-2015 üldskoor ja alamkomponentide skoor köögiviljade, proteiinisisaldusega toiduainete ja rafineeritud teravilja osas võrreldes mittetarbijatega, "Lisasid teadlased.
Tarbijad tarbisid ka rohkem (p <0.05) energiat, kiudaineid, valke, vaske, magneesiumi, fosforit, kaaliumi, seleeni, naatriumi, tsinki, niatsiini, B6 -vitamiini, C -vitamiini, K -vitamiini ja üldkoliini; ja kõrgem (p <0.05) piisavus valgu, vase, magneesiumi, fosfori, kaaliumi, tsingi, tiamiini, niatsiini, B6-vitamiini, C-vitamiini ja K-vitamiini osas kui mittetarbijad.
“Vähem kui soovitatud tasemed”
Kartul on osa tärklist sisaldavate köögiviljade alarühmast ja esineb paljudes erinevates vormides, mis esindavad erinevaid toiduvalmistamis-/töötlemisviise.
Kartulikrõpsud, keedukartulid, friikartulid (friikartulid ja kodukartulid) ja ahjukartulid moodustavad vastavalt 28.7%, 23.5%, 22.3%, 10.8%tärklist sisaldavate köögiviljade tarbimisest 4–18 -aastaste laste seas.
Uuringu tulemuste kohaselt on köögiviljade, sealhulgas tärkliserikaste köögiviljade praegune tarbimine soovitatavast väiksem.
Kartulitarbimise soodustamine, eelistatavalt ilma liigse rasva/naatriumita, võib olla tõhus strateegia köögiviljade ja teatud toitainete tarbimise ja piisavuse parandamiseks ning tervislikuma toitumisharjumuse saavutamiseks.