Kartuli pikaajalises säilitamises on palju enamat kui idanemist pärssivad ained. Siin käsitleme viit peamist kaalutlust.
1. Laohügieen
Hea poehügieen ei vaja desinfektsioonivahendite laialdast kasutamist, enamikus olukordades piisab elementaarsest füüsilisest puhastamisest. Pühkimine võib tolmu hajutada, kuid kui põrandad on karedad või mõranenud, on eelistatav tolmuimeja või elektripesu (koos sobiva vee ärajuhtimisega).
“Keskenduda tuleks sellele, et kauplustelt ja masinatelt eemaldataks võimalikult palju tolmu ja mustust, kuna see on suurepärane bakterite ja seente eoste kandja. Kasvatajad teavad oma kogemusest, millised haigused nende põllukultuure mõjutavad, et saaksid neid teadmisi kasutada oma tegevuste suunamiseks ja vajaliku puhastamise taseme teavitamiseks,” ütleb Šotimaa maakolledži (SRUC) kartulikonsultant ja teadur dr Stuart Wale.
"Desinfitseerimisvahendite kasutamine betoonpõrandatel on harva osutunud tõhusaks. Küll aga tasub aeg-ajalt kaaluda sügavpuhastust desinfitseerimisvahendiga, näiteks peräädikhappega fumigeerimist või osoonigeneraatori kasutamist,“ lisab ta.
2. Kastide virnastamine
Kastide hea virnastamine on tõhusa õhu liikumise aluseks ja oluline on välja töötada süsteem, mis toetab optimaalset ventilatsiooni. See võib olla sama lihtne kui paigutuse märkimine põrandale, et tagada minimaalsed vahed kastide vahel ja õhuvoolu takistuste puudumine.
"Positiivne ventilatsioonisüsteem, mis juhib õhku läbi kartulite, tagab ühtlasema õhu liikumise, kuigi tõhus võib olla ka passiivne ventilatsioon, mis juhib õhku mööda kaubaaluse avasid," ütleb dr Wale.
Veenduge, et igas veerus kasutatakse sama kõrgusega kaste. Virnad peaksid olema samal kõrgusel ja tagama, et poe tagaosas oleks piisavalt ruumi, umbes 1 m, et õhk saaks alla tagasi langeda ja mööda kaubaaluse pilusid tagasi voolata. Poodide ületäitumine piirab sageli tõhusat ventilatsiooni, " lisab dr Wale.
3. Õhu liikumine
Halb õhu liikumine võib ebaühtlase temperatuuri ja kondenseerumise tõttu põhjustada kvaliteedi langust. See suurendab ka kulusid, kuna tarbitakse rohkem energiat, püüdes hoida ühtlast temperatuuri piirkondades, kus õhuvool on halb või kastid on halvasti virnastatud. „Ventilatsioon ei ole mõeldud ainult kartulite kuivatamiseks, kui need poodi jõuavad, vaid ka hingamissoojuse eemaldamiseks. Kartulite liigutamisel hingamine tõuseb ja need eraldavad soojust; Kui seda ei kontrollita, võib see põhjustada temperatuurigradientide kogunemist ja lõpuks kondenseerumist, ”ütleb dr Wale.
Õhk liigub alati kõige väiksema takistusega teed, nii et kui kastid on halvasti virnastatud, saab õhk ära kasutada tühikuid, et liikuda tagasi ventilatsiooniseadmesse, ilma kartulitest läbi või üle minemata. „Tõhusaagi või õhujaotuskardina kasutamine võib aidata vältida lühiseid ja tagada, et õhku kasutatakse parimal viisil ülaosas asuvates kauplustes,“ annab nõu Adrian Cunnington, AHDB Sutton Bridge'i põllukultuuride ladustamise uuringute juht.
. AHDB kaupluse juhatajate juhend on hea teabeallikas neile, kes soovivad oma kauplustes ventilatsiooni parandada. Kaupluste hea tiheduse tagamine ei toeta mitte ainult tõhusat õhu liikumist, vaid toetab ka alternatiivsete idanemist pärssivate ainete, nagu etüleen või piparmündiõli, jõudlust.
"Need lenduvad ained vajavad kaupluses head õhuringlust, et saagis korralikult jaotada, kuid muret tekitab õhuleke hoonest. Tuulelisel päeval on ebatavaline näha kaks kuni neli õhuvahetust tunnis halvasti hooldatud kaupluses, mis muudaks etüleeni või piparmündiõli pealekandmise kulu kalliks,“ ütleb hr Cunnington.
"Parim viis kaupluse õhutihedust hinnata on seista sees, kustutada tuled ja vaadata, kust valgus sisse tuleb. Olen näinud juhtumeid, kus vahed moodustavad kokku ligi kolm ruutmeetrit, mis võrdub uksest lahkumisega. avatud. Sellistes olukordades on kallist kemikaali väga raske säilitada,” lisab ta.
4. Lao sissevõtt
Kartuli tõstmine lõpetatakse harva pidevates tingimustes ning temperatuuri ja niiskuse kõikumine koristatavate põllukultuuride vahel võib põhjustada kondenseerumist ja lõpuks pehmeid mädanemisi.
"Esimesed kaks ladustamisnädalat on kriitilised. Kartulite temperatuure tasub alati jälgida lattu jõudes, et vältida kondensatsiooniprobleeme. Kuni laos oleva saagi temperatuur on juba laos olevale lähedane, on probleemid sageli minimaalsed,“ ütleb dr Wale. "See võib aidata alandada poe temperatuuri umbes kraadi võrra allapoole ümbritsevat temperatuuri, et aidata poodi saabuva viljakartuli jahutamisel," lisab ta.
Nahakomplekt on oluline, et säilitada a barjäär haiguste vastu, vaid ka vältida niiskuse kadu. See on oluline saagi pikaajalise säilitamise toetamiseks, eriti töötlemissortide puhul, kus optimaalsest väiksema koorekihi puhul on võimalik kaalulangus 5–6%-lt üle 10%-ni.
Siiski on võimalik temperatuure alandada, et toetada säilitamist ja pärssida võrsumist, kuigi see sõltub suuresti ladustatavast sordist. Värske turu jaoks on see vähem probleem, kuid see on kriitilisem kartuli töötlemisel, kus madalad temperatuurid võivad stimuleerida redutseerivate suhkrute kogunemist, mis põhjustab krõpsude või krõpsude tumedama värvuse.
"Me teame, et mõned sordid, nagu Lady Claire ja Royal ja vähemal määral Agria, taluvad madalamaid temperatuure, samas kui teised, nagu Taurus, on vähem tolerantsed, nii et kuigi leviala on olemas, on see praegu piiratud. Kartuli töötlemisel on samuti oluline alandada temperatuuri kontrollitud kiirusega, samal ajal kui värskete turusortide puhul saab seda agressiivsemalt alandada, et tõrjuda plekkide teket,“ ütleb hr Cunnington.
Mugula temperatuur sõltub ka sellest, kui kaua kulub haavade paranemiseks.
"Mida soojem on sisselasketemperatuur, seda kiiremini haavad paranevad. Temperatuuridel üle 10 oC on esmane kõvenemine suhteliselt kiire, sageli vaid paar päeva, kuid alla 10 oC juures võib esmane kõvenemine kesta seitse kuni 14 päeva,” ütleb dr Wale. AHDB kaupluse juhatajate juhend sisaldab diagrammi, mis kirjeldab üksikasjalikult, kuidas temperatuur mõjutab kõvenemist.
5. Mugulahaigused
“Tasub aru saada, kui palju mulda kastis on või kas seal on mädanikuid. Loodetavasti on nendega harvesteris tegeletud, aga kui need poodi jõuavad, siis tasub teada, mis tasemel. Kas see on piiratud või on millegi pärast muretseda? kui mädasid on palju, tuleb varusid kas sagedamini jälgida või kõrvale panna, et neid saaks hiljem puhastada,” ütleb dr Wale.
Seemneviljakasvatajad mõtlevad selle üle, kas kasutada sissevõtmisel fungitsiidi või mitte. "Kui teil on püsiv hõbedase kõri probleem, siis võib juhtuda, et kvaliteedi säilitamiseks on vaja fungitsiidset töötlemist. Samuti on sorte, mis on eriti vastuvõtlikud säilitushaigustele, näiteks King Edward ja nahalaik, kus fungitsiide kasutatakse peaaegu rutiinselt, ”ütleb dr Wale.
Ladustamise ajal võivad tekkida sellised haigused nagu kuivmädanik, gangreen, hõbedane täpp ja nahalaik, mis põhjustab mahalaadimisel liigituskaod. Nende kasvatajad võivad tõrjeks kasutada kas Gavel (imazaliil) või Storite Excel (tiabendasool), kuigi on olemas resistentsuskaalutlused, mis mõjutavad seda, millist toodet tuleks kasutada.
"Tiabendasool on bensimidasooli fungitsiid, millel on süsteemne, raviv ja kaitsev toime. Storite Exceli probleem tuleneb bensimidasooli taluvate hõbedase sarve ja nahalaikude tüvedest, mis on levinud kogu Ühendkuningriigis ning on teatatud resistentsetest kuivmädaniku tüvedest. Imazaliiliga on vähe probleeme, " ütleb dr Wale.
"Mustjalgade probleem on see, et see mädaneb mugula seestpoolt, nii et seda ei avastata sageli enne, kui saak on laos. See on üks bakteriaalne haigus, mida sel hooajal jälgida,” ütleb hr Cunnington.