#kartulikasvatus #põllumajanduslik töötlemine #toidujäätmed #ettevõtlus #äriedu
Kartulikasvatus on olnud Kenya põllumajandustootjate jaoks aastakümneid põhiline tugisammas, kuid see on tekitanud ka frustratsiooni, sest hoovikoristuse tõttu tekib sageli raiskamist hoiuruumide puudumise ja piiratud töötlemisvõimaluste tõttu. See on koht, kus kartulitöötlemisettevõte Wedgehut Foods on niši nikerdanud. Sariettevõtja Wanjiru Mambo asutatud 2020. aastal COVID-19 pandeemia haripunkti ajal tarnib Ruirus asuv ettevõte töödeldud ja jahutatud kartuleid erinevatele ettevõtetele, sealhulgas hotellidele, haiglatele, toitlustusettevõtetele, koolidele ja kodudele.
Mambo komistas Wedgehut Foodsi idee peale pärast seda, kui ta pidi pandeemia tõttu maha müüma oma restorani liha-, köögivilja- ja kartulivarud. Ta märkas, et kartul müüdi kiiresti, ja otsustas uurida, kuidas nende säilivusaega pikendada. Lõpuks leidis ta väärtusahelas tühimiku, keskendudes kartulikoorimisele, mis on tüütu ja aeganõudev ülesanne sellistele ettevõtetele nagu kiirtoidurestoranid. Kartulite töötlemise ja pakkimisega vähendab Wedgehut Foods tööjõukulusid, vähendades samal ajal ka toiduraiskamist.
Mambo ettevõtlikkus ja ärivaist on taas kord edukaks osutunud. Ta kaasas professionaali, kes aitas tal prognoose koostada, ja 2021. aastal alustas Wedgehut Foods ametlikult tegevust Ruirus asuvas Cape Business Parkis. Mambo on oma kogemustega logistika, hotellinduse ja nüüd ka põllumajandusliku töötlemise alal loonud kartuli väärtusahelas uue võimaluse.
Wedgehut Foods on suurepärane näide sellest, kuidas uuenduslik mõtlemine ja valmisolek keerulistel aegadel ümber pöörata võivad viia ärieduni. Keskendudes kartulitöötlemisele, on Mambo loonud lahenduse Keenia põllumajandustööstuse pikaajalisele probleemile, pakkudes samal ajal väärtuslikku teenust erinevatele ettevõtetele. Kuna nõudlus kohapeal toodetud jätkusuutlike toiduvalikute järele kasvab, on tõenäoline, et rohkem ettevõtjaid nagu Mambo leiavad uusi viise, kuidas põllumajanduslikku töötlemistööstusse panustada.
Kartuli koorimisest toiduainetööstuse ettevõtteni: Wedgehut Foodsi õppetunnid
Väikeettevõtte asutamine võib olla keeruline, kuid Wedgehut Foodsi asutaja Wanjiru Mambo näitab, et visaduse ja raske tööga saab ettevõtet nullist kasvatada. Ettevõte ostab kartuleid põllumeestelt ja töötleb sellest erinevateks toodeteks, teenindades mitmekülgset klientuuri alates supermarketitest kuni hotellide ja kiirtoidukettideni. Viie tonnise igapäevase töötlemisvõimsusega Wedgehut Foods on kasvanud 500 ruutjalga rajatisest 4,000 ruutjalga tehaseks, kus on 80 kg minutis koorimismasin. Mambo edulugu pakub väärtuslikke teadmisi põllumeestele, agronoomidele, põllumajandusinseneridele, taluomanikele, teadlastele ja teistele põllumajandussektori ettevõtjatele.
See pakub töövõimalusi, edendab toiduga kindlustatust ja loob põllumajandustoodetele lisandväärtust. Wedgehut Foodsi edulugu näitab, et toiduainete töötlemise ettevõte võib alustada väikesest ja aja jooksul kasvada. Investeerides õigetesse inimestesse, kehtestades standardsed tööprotseduurid ja järgides toiduohutuse auditeid, on Mambo ettevõte suutnud oma tegevust laiendada ja turuosa suurendada.
Kartuli kvaliteet: toiduainetööstuse edukuse oluline tegur
Üks õppetundidest, mille Mambo oma varasematest äriettevõtmistest õppis, on ette planeerimise ja valdkonna põhjaliku uurimistöö olulisus. Ta soovitab pürgivatel ettevõtjatel mitte alustada ettevõtlusega lihtsalt sellepärast, et teised seda teevad, vaid omada selget plaani, sealhulgas kapitali kaasamise kohta. Käibekapitali juhtimine on veel üks oluline aspekt, mida Mambo esile tõstab. Rahavoogude probleemid võivad olla väljakutseks, eriti kapitalimahukatele ettevõtetele, nagu Wedgehut Foods. Et pinnal püsida, juhib Mambo sihilikult ettevõtte rahavoogusid ja väldib kiusatust kasutada käibekapitali kapitalikuludeks.
Üks suurimaid väljakutseid, millega kartulitöötlejad silmitsi seisavad, on kartulite hankimine ja koondamine. Praeguse põua tõttu paljudes maailma piirkondades võib kartulivarude nappus ja järjepidevus muutuda suureks mureks sellistele ettevõtetele nagu Wedgehut Foods. Selle probleemi lahendamiseks peab ettevõte klientidega läbirääkimisi laenuperioodide lühendamiseks ja rahavoogude parandamiseks.
Samuti on ülioluline kartulivarude kvaliteedi tagamine. Vaatamata aastatepikkusele kartulikasvatuse kogemusele ei pruugi põllumeestel olla õige suuruse ja sordiga kartuli kasvatamiseks vajalikku tehnilist oskusteavet. See tekitab teabelünga põllumajandustootjate ja töötlejate vahel, mistõttu on oluline, et töötlejad esitaksid oma tarnijatele selged juhised.
Kuigi toiduainetööstuses on konkurents karm, on ettevõtetel endiselt palju võimalusi kasvada ja mitmekesistada. Wanjiru Mambo kavatseb laiendada oma tootesarja kartulijahu ja muude köögiviljade tootmiseks, jätkates samal ajal oma Express Courier ja Mambo Logistics ettevõtete juhtimist. Selle saavutamiseks mõistab ta aga investoritelt abi otsimise ja kohustuste teistele delegeerimise tähtsust.
Kartuli kvaliteedi säilitamine on toidutöötlemisettevõtete, nagu Wedgehut Foods, edu jaoks ülioluline. Õigete strateegiatega, nagu krediidiperioodide läbirääkimine ja põllumajandustootjatele selgete juhiste andmine, saavad kartulitöötlejad ületada hankimise, koondamise ja kvaliteediga seotud väljakutsed ning areneda tugeva konkurentsiga tööstuses.