Dreams tõsi - küsige lihtsalt Dannylt ja Shelly Jamesonilt, kes käivitasid Saratoga Chipsid oma maja tagatoast kõigest neli aastat tagasi ja on selle äsja müünud investoritele, kes mitte ainult ei hoia Jamesoni käiku, vaid plaanivad brändi ka riiklikult võtta. .
"Kas teate seda vana ütlust, et kui te midagi armastate piisavalt, et see lahti lasta, ja kui see oli mõeldud, tuleks see teie juurde tagasi?" ütles Danny Jameson. "Noh, täpselt nii juhtus meiega."
Jameson selgitas, et nende ettevõte oli muutunud nii edukaks, et nad ei suutnud enam selle kasvavatele nõudmistele vastata, seetõttu otsustasid nad otsida ostja, kes saaks seda laiendada ja viia ettevõtte sinna, kuhu vaja.
"Me armastame seda äri nii väga, kuid meil ei olnud vajalikke ressursse, et see uuele tasemele minna," sõnas Jameson Saratoga Specialtiesist, kes toodab sinises kastis kuulsaid kiipe. "Me ei tahtnud vastutada selle tagasi hoidmise eest."
Niisiis, et äri kiiremaks kasvuks kapitaliseerida, otsis Jameson investeerimispartnereid, kes on kogenud tarbekaupade pakenditööstuses, kuid kes lahkuksid ka ettevõtte asukohast Saratoga Springsis.
Sisestage investorid Jim Schneider ja Joe Boff, kes on Saratoga ja seda ümbritsevate piirkondadega tuttavad. Schneider elas varem Spa Citys, kui ta oli Beech Nut Nutrition Corp. president, kui nad kolisid Fultoni maakonda - ta on sellest ajast alates pensionile jäänud ning Florida kinnisvaraarendaja Boff on investeerinud mitmetesse kesklinna taastamisprojektidesse ning on ka New Yorgi täisvereline omanik ja kasvataja.
Jameson ütles, et tema naine ja ise otsustasid Saratoga Specialtiesiga alustada 2009. aastal pärast töötuks sattumist. Jameson oli olnud kaitseministeeriumi IT-tehnik ja sattus presidendivalitsuse vahetuse ajal ilma tööta.
Soovimata tagasi vaadata ega ebaõiglaselt nutta, otsisid Jamesonid viisi, kuidas oma tulevik kontrolli alla saada, arveid maksta ja lapsi kasvatada.
Suurepärane reis Canfieldi kasiinosse käivitaks idee ja tooks lõpuks tagasi algse Saratoga kiibi.
"Käisime Canfieldi kasiinos ja seal seinal rippus originaalne Saratoga kiibikarp," selgitas Jameson. "Nii et ma küsisin selle ajaloo kohta."
Jameson sai teada, et laastud loodi esmakordselt 1853. aasta augustis Mooni järvemajas Saratogas, kui ühel õhtul tellis patroon oma söögikorra juurde praetud kartuleid. Kuid söögikoht polnud saadud kartulitega rahul, kurtes, et need on liiga paksud, nii et ta saatis need kööki tagasi.
Restorani peakokk oli George Crum, kes oli tuntud oma ehtekunsti poolest. Olles häiritud sellest, et keegi tema toiduvalmistamist kritiseerib ja toidu tagasi saadab, viilutas Crum partii kartuleid õhukeseks, praadis need keevas õlis krõbedaks ja soolas seejärel kergelt. See, mis oli mõeldud “ehtetrikiks”, muutus koheseks hitiks - kohmakas söögikoht ja tema sõbrad armastasid krõmpsuvaid kartuliviile ja hakkasid neist rääkima kõigile oma kirdes olevatele sõpradele. Kiibid said kiiresti nimeks Saratoga Chips. Kui George Crum Mooni järvemajast lahkus, asutas ta oma restorani, mida nimetatakse Crumi majaks, ja asetas igale lauale suured korvid Saratoga kiipe.
Ei läinud kaua, kui Saratoga Chipsi võis leida Ameerika idarannikult üles ja alla asuvates restoranides.
See kõik muutus, selgitas Jameson, kui 1920. aastatel tuli Herman Lay, kes varem käis suvel Saratogal, ja maitses krõbeid kartuleid. Gruusiasse naastes hakkas ta katsetama protsessi sujuvamaks muutmist, leiutades lõpuks automaatse kartulikoorija ja laastude valmistamiseks vajaliku konveierilindi süsteemi.
"Kuid tal oli turundusprobleem," jätkas Jameson. "Neid kutsuti Saratoga kiibideks ja mitte kõik inimesed kogu riigis ei teadnud, mis on Saratoga, nii et ta kutsus neid, mis nad olid - kartulikrõpsud."
Masstoodetud kiibid viisid Saratoga Chipsi peagi ärist välja ja neist sai osa minevikust.
"Siis ma küsisin lihtsa küsimuse," ütles Jameson. "Miks ei saa ajaloo tõttu osta Saratoga kiipi?"
Asutades oma ettevõtte 2009. aasta neljandal juulil isikliku viisina kuulutada välja oma iseseisvus töötusest, tõi Jameson Saratoga kiibi piirkonda tagasi Kuu järve algsesse väljavõtukasti.
Kui vajuvas majanduses oli ettevõtte õitsengut esialgu keeruline teha, õnnestus paaril äri üleval hoida ja hakata laienema ka teistele kohalikele turupiirkondadele. Kuid nad olid paigal ilma ressurssideta, et seda enam kui mõnisada miili turustada.
Seal tulevad sisse Schneider ja Boff.
Jõudes Jamesonsiga ettevõtte ostu osas kokkuleppele, nimetasid investorid ka ettevõtte ümber Saratoga Chipsiks ja palusid mõlemal Jamesonil püsida - Danny on tegevuse asepresident ja Shelly jätkab ettevõtte raamatupidamise juhtimist.
"Meil ja Shellyl on hea meel jääda oma pärandi juurde ja näha oma visiooni realiseerumisest toodete puhul, mida lõpuks kogu riigis kauplustes müüakse," ütles Jameson.
Ettevõte on läinud neljalt inimeselt Saratoga Sildade klientide palkamisele ning uue finantsjuhi ja divisjoni juhi palkamisele. Nad on kolinud toimingud ka Ferry Roadi lattu.
Ta jätkas, märkides, et Saratoga Chipsil on uus välimus, samuti mõned uued maitsed ja lõpuks eritellimusel valmistatud dipid.
"Tegime pakendimuudatusi," ütles Jameson. "75 miili raadiuses tunnevad kõik sinist kasti, kuid väljaspool seda ulatuvad kõik Saratoga Springsi täisverelise võidusõidu poolest."
See oli tema sõnul see, mida nad lootsid kiibid populaarseks muuta.
"Püüdsime asetada turule omase tugevuse - saata see sõnum, mis seob kiibi kokku ja kust see pärineb võidusõidult ja pakendilt," ütles Jameson ja lisas, et ettevõte otsib kõigepealt New Yorgis uusi turge. Linna piirkond enne idas levimist Bostoni ja lääne suunas Rochesterini. "Uued kotid illustreerivad selgesti kohalikule aardele - hobustele ja hobuste võidusõidule."
Samuti toovad nad turule mõned uued dipid.
"Enne aasta lõppu plaanib Saratoga Chips käivitada käsitööliste laastude sarja, mille lõi peakokk David Britton kesklinna kõrtsist Glens Fallsis," ütles Jameson. “David oli varem toiduvõrgustikus ja on loonud hulga ainulaadseid kastmeid ja keedukastmeid. Need on populaarse hinnaga ja saadaval kõikides supermarketites. ”
Schneider lisas, et on ettevõtte tuleviku üle põnevil.
"[Oleme] rahul ettevõtte omandamise järel tehtud edusammudega ja oleme õnnelikud, et Danny ja Shelly jäävad," ütles Schneider. "Varsti laieneme uutele turgudele väljaspool pealinna regiooni ja oleme koos oma populaarse originaalse Saratoga kiibiga kasutusele võtnud kaks uut maitset, Honey Barbeque ja Rosemary Garlic."
Mis puudutab nende unistusi olla iseseisev ja tuua tagasi kuulus Saratoga Chip, siis Jameson ütles, et nad ei saa olla uute sündmuste üle põnevil ega õnnelikud.
"Kõige põnevam, isegi rohkem kui raha, on uutel partneritel ressursid ja kogemused nende unistuste elluviimiseks," ütles Jameson.