Talupidaja Heinz-Wilhelm Tölkes näitab kartuleid, mis tulevad värskelt maast. Foto: Norbert Prümen
Kempen. Põllumeeste põldudel hakkab see tühjaks minema. Praegu määrab pildi kartulisaak. Selleks on punase ja valge kapsa saak täies hoos. Peet ja peet liituvad.
Päevad lähevad lühemaks, töö suureneb. Nii on vähemalt põllumajandustootjate puhul, kes keskenduvad kartuli-, punase ja valge kapsa kasvatamisele. Nende põllukultuuride saak on täies hoos.
Pärast kartulite ürditapmist on kartulid mullas laagerdunud ja moodustanud kindla koore, nüüd on vardad kasutusel. “Nöör võtab alati kaks rida korraga. See tõstab kogu tammi, ”selgitab talunik Carolin Schleupen. Visatud kartulid jooksevad üle erinevate sõelarihmade, millel muld sõelutakse. Vahepeal kaob lehestik ürdiriba kaudu. Kõigil roderitel on nn lugemislaud, kus seda saab ikkagi käsitsi sorteerida kivide, muude võõrkehade, aga ka roheliste mugulate eemaldamiseks. Seejärel läheme kombainist puistepunkrisse, kus korjatakse kartuleid. Sellele järgneb haagiste täitmine.
InfoVitamiin C
Vihm Vihm, mis jätkub, katkestab kartulisaagi. Kui muld muutub liiga niiskeks, kleepub kartulile liiga palju märga mulda. On oluline, et kartulid tuleksid laagrisse võimalikult kuivaks.
Koostis Kartul sisaldab vähe kaloreid. 100 grammi kartulit vastab energiamahule umbes 294 kilodžauli (70 kilokalorit). Need koosnevad umbes 20 protsendist süsivesikutest (tärklisest), kahest protsendist valkudest ja 0.8 kuni 1.7 protsendist kiudainetest. Selle mineraalide ja mikroelementide hulka kuuluvad naatrium, kaalium, kaltsium, fosfor ja raud. Vitamiinideks on peamiselt C-vitamiin, A-vitamiin ja B-rühma vitamiinid.
Ümberlaadimisel peate töötama ettevaatlikult, et kartulil ei tekiks verevalumeid. Kui kartul kukub liiga tugevalt, on neid. Kartul elab. Laigud tekivad umbes kaheteistkümne tunni pärast. Verevalumid ei mõjuta maitset, kuid need ei tundu ilusad. "Seetõttu töötame kas langetavate purjedega, mis võtavad hoo maha, või paneme madratsid haagistele," teatab Schleupen.
Kui haagis on täis, viiakse otsetransport nn pinnalaosse. Erinevalt kastilaost, kus kartuleid hoitakse jaemüügiks mõeldud kastides, ladustatakse tööstuskaupu lahtiselt - kartuleid, millest valmistatakse friikartuleid, laaste või muid valmistooteid. Pinnalaagrites on kas aukudega ventilatsioonikanalid või need on pilupõrandad, mille kaudu õhku juhitakse.
Kartulite hea ventilatsioon on oluline, kusjuures "meil on neli ventilatsioonietappi", ütleb Schleupen. Esimene faas on dehüdratsioon. Värskelt maast tulnud õunad on osaliselt niisked ja see annab hea aluse mädanevatele patogeenidele, näiteks seentele. Seetõttu peavad kartulid võimalikult kiiresti kuivama. Teist faasi kasutatakse haavade paranemiseks. Kerge kahjustuse korral korgistub kork temperatuuril 12–15 kraadi. Kartul kaitseb ennast. Kolmandas faasis alustatakse jahutamist säilitustemperatuurini seitse kuni üheksa kraadi. Samuti tuleb saavutada virnastamistemperatuur, et mullaõmblus ei hakkaks idanema. Neljandas faasis hoitakse väidetavalt temperatuuri püsivaks säilitamiseks. Pinnalaagrites on erinevates kohtades temperatuuriandurid, mis kuvavad temperatuuri arvutis. Arvutiga saab juhtida kogu lao ventilatsiooni.
“Isegi kui ventilatsioon on arvuti juhitav ja saate selle kohta palju teavet, tuleb virna siiski silmas pidada. Regulaarne kontroll on kohustuslik, ”ütleb talunik Heinz-Wilhelm Tölkes. Pinnalaagrite ventilatsiooniks kasutatakse välisõhku ja ringlevat õhku.
Lisaks kartulisaagile on täies hoos punase ja valge kapsa saak, mis on enamikus farmides ka täiesti tehniline. Nii peedi kui ka peedi saak järgneb lähipäevil. Ka siin tehakse väljajuurimist. Kui taliodra külv on juba lõpule viidud, jätkub talinisu külv kuni novembri keskpaigani. “Põllukultuurid, mis siis põldudel seisavad, pole rohi, nagu paljud inimesed valesti arvavad. See on 2021. aasta saagi teravili, ”ütleb Schleupen.
Samuti on põlluheina, mis külvati septembris. Võhiku jaoks on raske eristada, kas tegemist on rohu või teraviljaga, mis kasvab põldudel õrna rohelisena. See on oluline mõlemal juhul: see on toit või sööt ja seetõttu piirkond, mis ei paku vaba aega. Lisaks külvavad põllumehed rohumaad. Märjad ja jahedamad päevad on ideaalne aeg niitudel ümber töötada.