Mustlaikude verevalumid on kvaliteediprobleemid, olenemata sellest, millisele tööstuse turule kartul on mõeldud. Musttäpiline verevalum tekib siis, kui mugulat mõjutab välisjõud. See jõud ei pruugi nahka murda, vaid kahjustab selle all olevaid rakke. Mustlaikude verevalumid tekivad siis, kui kahjustatud rakkude fenoolsed ühendid oksüdeeritakse ensüümi polüfenooloksüdaasi (PPO) toimel, mis omakorda toodab kinoone (roosa värv) ja muundub seejärel tumedateks pigmentideks (melaniiniks). Pärast kartuli koorimist ilmuvad kahjustatud rakud tumeda või musta laiguna.
Mustaks muutunud ala väljakujunemine ei toimu koheselt ja selle visuaalne ilmumine võtab aega. Tumenemine on pöördumatu ja seda peetakse defektiks nii värske kui ka töötlemiskartuli puhul. Musta täpi verevalumi tekkimiseks on vaja lööki. Ideaaljuhul, mida varem olete teadlik löögi põhjustavatest tingimustest või seadmetest, seda varem saate teha muudatusi või kohandusi, et vähendada mustade laikude verevalumite tekkimise võimalust. Kartulite koorimine mustade laikude verevalumite sümptomite osakaalu tuvastamiseks võib olla suurepärane vahend verevalumite kontrollimiseks kohandatavate piirkondade tuvastamiseks.
Lihtsalt proovige kartulit erinevatest kohtadest saagikoristuse ajal, ladustamisel ja ladustamisel või pärast pakkimist või transportimist. Üldine rusikareegel on hoida kartuleid 70–24 tundi temperatuuril 48 F ja seejärel hinnata mustade laikude verevalumite esinemist. Lühemaid ajaperioode (6–12 tundi) kõrgematel temperatuuridel 80–90 F on kasutatud mustade laikude verevalumite tekke kiirendamiseks, et neid varem tuvastada. Need soovitused põhinesid ajal ja temperatuuril, mis on vajalik mustade laikude maksimaalseks muutmiseks.
Jääb küsimus, kas saate lühema ajaga üsna hea ettekujutuse mustade laikude verevalumite tasemest (nt vähem kui maksimaalne värvus), et varem seadmete või käsitsemise muudatusi teha?
Hiljutine Idaho ülikooli uuring püüdis kindlaks teha, kas saate hinnata verevalumeid varem kui 24 tundi ja ilma kõrgeid temperatuure kasutamata. Peamine eesmärk oli käsitleda mustade laikude verevalumite teket 5-tunnise perioodi jooksul ja võrrelda seda verevalumite tekkega pärast 24-tunnist esinemist Russet Burbankis ja Russet Norkotahis. Löögipendel oli seatud 7 või 12 tolli kõrgusele ja andis igale kartulile 4 ühtlast verevalumit.
Mugulad olid muljutud, asetatud temperatuurile 70 ⁰ F (nt toatemperatuurile) ja seejärel 1, 2, 3, 4, 5 ja 24 tundi pärast kokkupõrget visuaalselt hinnatud mustade laikude verevalumite suhtes. Värvimuutus, peamiselt roosakas, hakkas ilmnema esimese tunni jooksul pärast lööki. Näiteks 12-tollise kukkumisega löödud Russet Burbank näitas, et 50% löögipiirkondadest muutus 1 tunni pärast roosaks.
Verevalumi värvuse muutus roosast pruuniks toimus peamiselt 2–3 tundi pärast kokkupõrget ja roosa värvuse muutus vähenes pärast seda mõlema kultivari puhul kiiresti. Suurim mustlaikude verevalumite esinemissagedus ja raskusaste tekkis 24 tunni pärast; üle 80% verevalumite koguarvust võis siiski näha 3–5 tunni pärast, sõltuvalt löögijõust ja kultivarist. Tumenenud musti laike võib täheldada vähem kui 5 tunni pärast, kuid maksimaalne värvimuutus võtab siiski aega kuni 24 tundi. Need tulemused toovad esile võimaluse kasutada roosa või pruuni/musta värvi verevalumeid operatsiooni ajal verevalumite hindamise varajase indikaatorina.
Need nõrgad värvid võivad viidata värskeimatele verevalumitele ja võimaldavad täpselt määrata verevalumi allika. Verevalumite hindamine võib alata mõne tunni jooksul pärast proovi võtmist ja 24 tundi pole vaja oodata. Kuuma kasti pole vaja, kuid hea silm, et näha sinika erinevaid “varjundeid”, on vajalik eelkõige väiksematest löökidest tekkinud sinikate puhul. Mida varem verevalumite asukohad tuvastatakse, seda kiiremini saab muudatusi teha, et tagada parima kvaliteediga kartul.