Pennsylvania Pure Distilleries teatab uhkusega kümnestth Oma mitmekordse auhinnatud vaimu Boyd & Blair Potato Vodka aastapäev.
Selle verstaposti mälestuseks on piiritusetehas välja andnud piiratud koguses 10th Aastapäeva pudelid austavad Pittsburghi siluetti ja tähistavad käsitöövaimu sünnikohta. Piiratud koguses pudeleid saab osta PLCB kauplustes riigi suurematel turgudel.
2008. aastal asutatud Pennsylvania Pure Distilleries oli keelustamise järel Pennsylvanias alles teine piiritusetehas, mille Boyd & Blair Potat Vodka oli üks esimesi käsitsi destilleeritud kartuliviine riigis. Viimase kümne aasta jooksul on piiritus oma haaret oluliselt laiendanud ja on nüüd saadaval enam kui 2,300 kõrgekvaliteedilises kokteiliruumis, alkoholipoodides ja peenetes restoranides. Praegu müüakse seda 41 osariigis, lisaks Singapuris, Hongkongis, Alberta Kanadas ja Prantsusmaa.
Barry Young, Pennsylvania Pure Distilleries'i asutaja ja magister
"Kümme aastat tagasi ei langenud vaimude maailmas sõnad" käsitööline "ja" viin "tegelikult kokku."
"Tahtsin selle tühimiku täita ja arendada viina, mida oleks võimalik kividele rüübata või isegi korralik ning millel oleks piisavalt maitset, et minusugune viskijooja saaks nautida."
"Sellest ajast alates on käsitöö destilleerimise maastik arenenud ja oleme uhked, et loeme end endiselt riigi esimeste ja väheste autentsete käsitööliste hulka."
Teadlase meele ja käsitöölise hingega on Young pühendunud ainult maailma parimate, tõeliselt käsitsi meisterdatud vaimude loomisele. Ta alustas tööd destilleerijana pärast enam kui 20 aastat proviisori ja keemiku ametit. See taust sisendas talle armastust valemite vastu, mis innustas teda veelgi kasutama traditsioonilisi destilleerimismeetodeid ja täiustama neid oma auhinnatud vaimude loomiseks. See kirg ja kannatlikkus ning tema häbenematu praktiline lähenemine on pälvinud talle koha maailma väheste 3-kordse viietärnilise peadestilleerijana.
Nagu ülejäänud kolme piirituse puhul, on Young Boyd & Blairi sünnist saati arenenud, on koostisosad kohalikud ja iga pudel täidetakse, korgitakse ja sildistatakse käsitsi hoolikalt, et see vastaks piiritustehase kõrgetele kvaliteedistandarditele.
Maitsekvaliteedi tagamiseks kasutab Young seda, mida ta nimetab "ainulaadseks suulae instinktide destilleerimise meetodiks", mis tähendab, et määrav tegur destilleerimisprotsessi lõpuleviimisel põhineb üksnes maitsel ja ainult sisetundel. Selles protsessis pole mingit automatiseerimist.
Barry Young:
"Maitselise konsistentsi säilitamine on meie jaoks alati olnud oluline ja üks viis, kuidas oleme selle saavutanud, on hankida koostisosad samadest kohalikest taludest nagu me tegime alguspäeval."
"Meil on privileeg teha koostööd kohalike põllumajandustootjatega, kes hindavad oma toodete kvaliteeti sama palju kui meie ise."
Boyd & Blairi kartuliviina destilleeritakse kohalikest PA-kartulitest, millest Young vabastab šampanjapärmiga kääritades loodusliku magususe. 100% käsitööna valminud meetodi järgimine annab absoluutselt meisterliku vaimu, mis määrab uuesti märgi “viin”, premeerides meeli sileda, kreemja, poolmagusa maitsega ja ilma karmi “hammustuseta”.
Viimase kümne aasta jooksul on Boyd & Blair kogunud arvukalt tunnustusi, sealhulgas Spirit Journali viietärnihinnangud, kes ühtlasi hindasid piiritust kolm korda maailma parimaks viinaks ja 5. parimaks vaimuks maailmas. Vaimus on uhke ka Ultimate Spirits Challenge'i kaks 22 hinnangut ja heade kuldmedal toit Auhinnad 2013. aastal.
Täiendavate verstapostidena võib nimetada heakskiidetud piiritusjookide Marriott jooginimekirja kandmist ja käsitööjookide võistlusel kaks korda kulla võitmist. Young asus algul looma vaimu, mis pälviks tähelepanu ja on ütlematagi selge, et ta on selle saavutanud ka Boyd & Blairiga.
Barry Young:
"Boyd & Blairiga kodujooksu saavutamine oli uskumatu, kuid sama edu mustri nägemine BLY Rumiga kuju saades on nii uskumatu tunne."
"Uue vaimu väljatöötamine võtab märkimisväärselt palju aega ja kannatlikkust ning meie missioonile truuks jäämiseks seisan vastu ka kiusatusele teha vaimuportfell."
"Päeva lõpuks tahan, et ma kuuluksin parimate vaimude väljaviimise pärast, ja kui see on vaid mõni, siis olen selle üle väga uhke."
"Minu jaoks on see alati kvantiteedi asemel kvaliteet. "See, et ma saan kõike teha, ei tähenda, et peaksin," on alati olnud üks minu mantratest. "
Pennsylvania Pure Distilleries on avatud laupäeviti tasuta ekskursioonidele ja degusteerimistele.