Äri on läinud kaugele sellest ajast, kui Eddie Finnegan selle 1970ndate lõpus lõi. Toona keskendus põllumajandustööde teostajana peamiselt silole, mullaharimisele ja heki lõikamisele. Koos oma naise Marie'iga töötas Eddie päeval ja öösel, laiendades äri algsest 13ac baasist märkimisväärsesse 250ac farmi.
90ndate alguses hargnes Eddie ja istutas eksperimentaalse katsena 30 aakrit kartulit. Sellise edu saavutas Eddie kartulikasvatusega täiskohaga, laiendades äritegevust lähiaastatel märkimisväärselt.
Finnegani tänane päev
Täna jalutavad Paul & Joe Finnegan oma isa Eddie jälgedes, kui nad talu teevad. 1800 aakrit perekonna talu lähedal Balrathis, Navan, Co. Meath. Boyne Valley piirkonna südames asuvad ettevõtted on spetsialiseerunud talinisule, taliodrale, kevadodrale, rapsi, rooskapsale ja loomulikult kartulile. Kartul on nende ettevõtte selgroog ja seetõttu liiguvad nad Leinsteri kuue erineva maakonna teedel, et saada parimat saadaolevat maad oma 6 aakri suuruse saagi jaoks.
Kohapeal on kaks eraldi ettevõtet, kus töötab üle 35 inimese ja kes töötavad üksteisega paralleelselt. E. Finnegan & Sons on spetsialiseerunud värsketele köögiviljasaadustele ja hiljuti moodustatud Finnegani talu spetsialiseerunud lisandväärtusega par-keedetud toodetele.
Traditsiooniliselt tarnides värsket kartulit põlluväravast oma söögiplaadile, kuid soovides oma pakkumist laiendada ja leida kartulile alternatiivset kasutamist, otsustas Finnegan valmistada ja küpsetada oma maitsvad kartulitooted, et muuta need mugavamaks ja hõlpsamaks nautimiseks.
Paul & Joe Finnegan on praegu ülesandel kartulit ümber kaubamärgiga tagama, et kaasaegne tarbija tajuks seda kartulina mugava toiduna. Kartul, mis kunagi oli iirlaste põhidieet, on ajavahemikus 2002–2014 Iirimaal jaemüüki langenud kuni kolmandiku võrra. Paralleelselt 1 miljoni euro suuruse ELi kaasrahastatud kartuli edendamise kampaaniaga kartulitarbimise suurendamiseks on Finnegani tutvustasid uut eelküpsetatud jahutatud mugavat kartulivalikut, mis paigutab kartulid looduslikult rasvavabaks, maitsvaks ja mitmekülgseks. Mugavus on võtmetegur koos selliste elementidega nagu tajutav kasutusmugavus, aja kokkuhoid ja paindlikkus, mis on tänapäeva vaesele tarbijale esmatähtis. Finnegani lisaväärtusega jahutatud kartulitooted muudavad sisuliselt kõrgekvaliteedilise üleliigse laovaru müüdavaks, positsioneerides kartuli kui "rohkem kui natuke küljele!"
Hoolimata Finnegani taluettevõtete ulatuslikust kasvust leiavad Paul & Joe siiski aega, et igal hommikul kell 7.30 oma ema Marie juurde hommikusöögiks helistada. "Ema teab kõike, mis õues toimub, pärast seda, kui ta on piisavalt kaua erinevate kotiliinide kallal töötanud. Kui püüame välja selgitada, kas kuivainete tase on koristamiseks vajaliku põllukultuuri jaoks õige, anname talle lihtsalt proovi proovimiseks. Selles etapis saab ta kilomeetri kaugusel hea hüdra märgata, ”lisab Joe.