Põllumees Anton Wagner Ellwangen-Neunheimist jäi eelmisel aastal tonnide kaupa värviliste kartulite peale istuma. Siis lasi ta sellest krõpsud teha – ootamatu eduga.
Wagnersil näeb kartul teistmoodi välja – lilla, punane, sinine ja loomulikult kollane. Ellwangeni (Ostalbkreis) kartulikasvatajad kasvatavad enam kui 40 erinevat sorti. Tavaliselt müüb talunik Anton Wagner oma värvilisi ja ka kallimaid mugulaid nii gastronoomiale kui ka rahvapidudele. Kuid pandeemia alguses jäi ta sellele istuma, sest kõik tühistati.
Pärast seda, kui põllumehe lehmad olid mingil hetkel kartulist küllalt saanud, sattus biogaasijaama umbes 60 tonni saaki. See tegi haiget, meenutab Wagner. Nad ju hoolitsesid mugulate eest aasta aega.
Biogaasijaama asemel laastukott
Kuid vajadus on leidlik: kogu pere mõtles, kuidas järgmisel aastal kartuleid taaskasutada. Nii sai värskest kaubast praekaup. Wagnerid lasid allesjäänud mugulatest lihtsalt kartulikrõpse teha. Bielefeldis leidsid nad ettevõtte, kes hakkis ka väiksemaid koguseid. Alguses oli kümme tuhat pakki. "Kuid nad olid hetkega kadunud," ütles Anton Wagner.
Anton ja Maximilian Wagner Ellwangenist seisavad kartulikrõpsude kaubaaluse ees. (Foto: SWR)
Anton ja Maximilian Wagner kontrollivad ka uut Chps-i kaupa.
Wagnerid müüsid ühe aasta jooksul kokku 80,000 30,000 pakki. "See ületas kõik meie ootused," ütleb poeg Maximilian. Maksimaalselt ootasime XNUMX XNUMX pakki.
Kartulikrõpsud auhinnatud suupistetena
Oma ideega saavutas perekond Wagneri teise koha ka Bund Badischer Landjugendi ettevõtlusinvesteeringute põllumajandusauhinnal (LUI). Isegi kui kõrtsid on sel aastal taas avatud ja rahvapeod peaksid toimuma, pole see Anton Wagneri jaoks põhjust peatuda. Nüüdseks on ta sinikartuli kasvatamist viiekordistanud. Iga kahe kuu tagant läheb neli tonni kartuleid põhja poole, et jõuda tagasi Ellwangen-Neunheimi 15 kaubaaluse laastudena.